Toni Acosta est née aux îles Canaries, le 10 avril 1972.
Très jeune, elle commence à monter sur scène. Elle participe à des cours d'interprétation et des ateliers de théâtre. En 2001, elle recoit le Prix Ercilla de la révélation de la saison théâtrale grâce à La Tentación Vive Arriba de George Axelrod. Elle s'est fait remarquée lorqu'elle a participé à Cincomujeres.com (5 femmes.com) et El Club de la Comedia (Le club de la comédie). A la télévision, elle est apparue dans des séries comme La Casa de los Líos (La maison des mensonges), Compañeros (Compagnons) où on peut aussi apercevoir MAM et Raul Peña, ainsi que dans Manos a la Obra (Mains à l'oeuvre). Elle a aussi eu un rôle régulier dans la série Policías en el Corazón de la Calle (Policiers au milieu de la rue). Elle a tourné pour le cinéma dans les films La Isla del Infierno (1996) et est apparue dans des courts-métrages comme La Visita (1997), Ámame Otra Vez (1998) et Cachito Mío (2001).
Toni aime U2, Vacances à Rome et I will survive.